Kochen mit dem Profi
Unter fachkundiger Leitung von Yvonne Hägler stellten die Schüler der Klasse 9b der Max-Reger-Schule im Fachunterricht Soziales süße Leckereien und Pralinen her.
Um den Schülern das Interesse für das Berufsfeld Koch/Köchin näher zu bringen bzw. zu wecken, holte Fachlehrerin Jutta Bock die gelernte Köchin Yvonne Hägler, deren Tätigkeitsbereich im Weidener „Schützenhaus“ ist, in die Schulküche der Max-Reger-Schule. Während bei ihrem ersten Besuch in der Jahrgangsstufe 9 Kochaufgaben und der Einblick in das Berufsfeld Koch (Ausbildung, Alltag in der Gastronomie oder Großküche) im Mittelpunkt standen, wurde am Abschlusstag die süße Seite der Berufssparte, die Patisserie, den Schülern näher gebracht.
Unter Frau Häglers fachkundiger Leitung stellten die Schüler Marzipanpralinen, Mandelweichkrokant und Pralinenfüllmasse für Hohlkugeln her. Auch der Umgang mit Biskuitteig und Gelatine wurden wiederholt, indem die Schüler leckere Kokospallini und Boule Royal formten.
Während des Arbeitens stellten die Schüler viele Fragen an Frau Hägler, z.B. woher sie die Hohlkugeln für die Pralinen bekommen können oder welche Grundausstattung sie für die professionelle Pralinenherstellung benötigen. Beim Tauchen der Pralinen in Kuvertüre stellten die Schüler sehr schnell fest, warum diese richtig temperiert werden muss. In der zu heißen Kuvertüre schmelzen diese. Am Ende der Unterrichtsstunde durften die Schüler die bereits abgekühlten Pralinen mit nach Hause nehmen.
